INGREDIENTES:

• 400 grs
• 1/2 cebolla
• Guisantes (bote pequeño) Opcional
  
• 2 huevos
• Pimienta blanca molida
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de agua
  
• Sal, Perejil y Aceite

Picar la cebolla y rehogarla. Cuando esté transparente añadir la cucharada de harina y remover. Añadir el vaso de agua.
Machacar en el mortero el diente de ajo,un poco de perejil y un poco de sal. Añadir esta mezcla a la sartén. Dejarlo cocer 1 minuto, pasar la mezcla por un chino a una cazuela de barro y añadir la merluza, ligeramente salada. El liquido debería cubrir el pescado ( teniendo en cuenta que la merluza soltará algo de agua). Espolvorear un poco de pimienta y si se desea añadir los guisantes y un poco de perejil picado.
Mientras cuece a fuego lento, durante 15 minutos, agitar suavemente la cazuela para ligar la salsa.
Tras los 15 minutos de cocción, picar el huevo duro sobre el pescado y servir en la misma cazuela de barro.
P.O.M.