BRÓCOLI CON SALSA DE AJO Y PEREJIL

Ingredientes:
  • 400gr Brocoli (2-3 pers.)
  •   5 dientes de ajo
  • 1 puñado de Perejil (fresco)
  • 1 Cucharada de Harina
  • Leche de Soja (no salsa)
  • Sal
  • Aceite
Preparación:

La verdad es que la preparación del brócoli no tiene ningún secreto. Yo lo hago al vapor y tarda unos 25 minutos. Así consigo que conserve todo su color y sabor.
En cuanto a la salsa, solo seguiremos unos faciles pasos y la acompañaremos sobre los ramos de brócoli o en un cuenco por separado, para que cada comensal se ponga la que desee.
Salsa:
Cortamos los ajos en rodajas medianas y sofreimos en una o dos cucharadas de aceite evitando que lleguen a quemarse. Los apartamos y ponemos 1 cucharada de harina a tostar en el mismo aceite. Hay que procurar que la harina no quede cruda ni tampoco se queme. Añadimos los ajos que apartamos antes, el perejil picado y continuamos removiendo sin parar mientras vamos añadiendo la leche de soja. En cuanto a la cantidad de leche, lo cierto es que va un poco según el gusto de cada cual, pero es preferible que no quede demasiado espesa, para que se deslice bien sobre los ramos de brócoli y no resulte demasiado pesada.
¡Que lo disfruteis!

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:

  • 500 gr. de Calabaza
  • 2 Zanahorias
  • 1 Patata grande
  • 1 Puerro o 1 cebolla
  • 4 Quesitos o 1 brick de nata (pequeño)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta



Preparación:

Antes de nada es necesario advertir de que se trata de una crema bastante dulce. Esto la convierte, además, en un alimento ideal para los "peques".
La preparación es extremadamente sencilla, pues solo necesitaremos aplicar el sentido común, independientemente de la buena o mala mano que tengamos en la cocina.
Primero pelamos todas las verduras y las ponemos, con un chorrito de aceite, a rehogar durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, en el mismo recipiente en el que cocerán posteriormente. 
Pasado este tiempo, añadiremos sal y pimienta mezclando un poco. 
Ahora toca el turno al agua, que pondremos la cantidad necesaria hasta cubrir los ingredientes (no importa que te pases un poco, pero no demasiado para evitar quitar sabor a las verduras). Cocerá durante otros 20 minutos. 
Una vez concluido pondremos la verdura en el vaso de la batidora junto con los 4 quesitos o la nata (según hayamos decidido) y batiremos, añadiendo el caldo que nos vaya pidiendo la crema, hasta conseguir una textura suave. 
Como decoración valen un montón de posibilidades: Unas lonchas finas de bacon pasadas por la sartén sin nada de aceite, unos tacos de jamón salteados, e incluso unas pipas de calabaza peladas y un poco tostadas... en definitiva, cualquier cosa.