ARROZ Y VERDURAS A LA JUANA
Ingredientes:
- 1 manojo pequeño de ajos tiernos
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 Coliflor mediana (aprox. 1Kg)
- 1/4 Judias verdes redondas
- 250gr de Bacalao desmigado
- Aceite
- 1 Kg de Arroz
Sofreir en el mismo aceite, pero por separado, los pimientos en tiras, las judias verdes, los ajos tiernos y la coliflor. Todo con muy poco aceite para evitar que salga aceitoso.
Cocer en abundante agua junto con el bacalao desalado con anterioridad. Cuando el rabo de la coliflor este tierno, se retira del fuego para evitar que se deshaga la verdura. Se prepara una paellera con el caldo resultante de la cocción de la verdura, cuando hierve se añade el arroz y cuando esté en su punto (20 -25 minutos) se retira del fuego, dejadolo en reposo unos 5 minutos más.
Servir con una rodaja de limón, si puede ser murciano mejor que mejor y disfrutar junto con un vino blanco "Lucia Canforrales" de la Bodega Ntra. Señora del Rosario D.O. La Mancha.
Esta receta ha sido diseñada y creada por mi cuñada Juani con los mejores productos de la "huerta de España".
J.M.L.M.
COOKIES DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 100gr de mantequilla
- 100gr de Harina
- 50gr de Azúcar
- 100gr de Azúcar moreno
- 1 Huevo
- Extracto de vainilla
- 75gr de Nueces molidas
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 150gr de cobertura de chocolate negro
Para una mejor explicación y un fácil seguimiento de esta receta, la presentaré en 4 pasos generales que nos darán un resultado increíble:
Paso 1: Precalentaremos el horno a unos 180º. Cubrimos la bandeja con papel de horno o silicona de hornear. Con la mantequilla troceada la batimos junto a los dos tipos de azúcar hasta que consigamos una espuma ligera y la total disolución de el azúcar. Incorporar el huevo y el extracto de vainilla y continuar batiendo hasta que todos los ingredientes queden incorporados a la masa.
Paso 2: Tamizar la harina y mezclar con la levadura en un recipiente diferente al principal. Añadimos esta a la masa principal junto con las nueces molidas. Una vez todo ligado añadimos la cobertura de chocolate troceada. No son imprescindibles los 150gr indicados, pero no creo tampoco que nadie al que le gusten las "cookies" prescinda ni siquiera de un gramo de cobertura.
Paso 3: Tomaremos porciones de masa del tamaño de una cuchara sopera y las depositaremos en la bandeja de horno con una separación suficiente como para permitir que crezcan al doble del tamaño inicial sin tocarse entre ellas. El tamaño ideal antes de cocer es de unos 4 o 5 cm de diámetro.
Paso 4: Llega el momento de hornear las galletas y lo haremos a una altura media, manteniendo la temperatura de 180º. El tiempo oscila entre los 10 y los 12 minutos, si bien es conveniente observar el proceso desde el minuto 8 (sin abrir la puerta) para mejor control del proceso. Una vez sacadas del horno disponerlas sobre una rejilla para que se enfríen durante unos 5 minutos. Guardar las galletas en una caja de lata nos asegura que se conserven frescas unos cuantos días.
Gracias Gema. Tu regalo me trae "loco". Me está aportando buenos ratos de cocina y buenos kilos de barriga. Un beso.
Faltaba que mi ssobrino Miguel G. B. utilizase esta receta para conseguir el magnífico resultado que podéis ver en la foto.
Un beso fuerte sobrino!!!!!!!!!
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