INGREDIENTES:

• Filetes muy finos de pechuga de pollo
• Paté (cuanto mejor sea, mejor sale)
• Pimienta blanca y sal

Para la Salsa:

• 100 gr de aceite
• 25 gr de vinagre
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cayena sin pepitas
• 2 ajos
• Pimienta blanca y sal

PREPARACIÓN
Antes de nada debo decir que esta receta la saqué de un libro que me regalaron mi hermano, cuñada y sobrinos para mi cumpleaños. ¿Dónde lo encontraste Ade?
Originalmente la receta está pensada para ser utilizada en Thermomix, pero no hay problema para usarla sin ese robot, pues lo único para lo que lo utilizaríamos seria para cocer las pechugas al vapor; y eso se puede hacer con diferentes complementos que todos tenemos en la cocina.
En la segunda foto se puede ver perféctamente como confeccionar los rollos colocando el paté en el interior. Es importante tener en cuenta que el plástico (film transparente) dé más de una vuelta al rollo de carne para evitar que se desmonte, así como de atar los extremos para evitar que se salga.
Una vez terminado de hacer los rollos, se deberán cocer al vapor durante 30' aproximadamente.
Para la salsa:
Mezclar todos los ingredientes y batir hasta conseguir que ligue toda la salsa.

Ingredientes:

• 6 muslos de pollo (3 por persona)
• 1 Patata grande
• Vino blanco
• Aceite
• Ajo
• Perejil
• Orégano
  
• 1 Tomate
• 1 Cebolla

Preparación:

En el mortero machacamos ajo, perejil, sal y tomate picado sin piel ni pepitas, con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 3 de vino blanco. Dejamos un rato para que se mezclen bien todos los ingredientes que después utilizaremos para aliñar el pollo.
Cortamos la patata de 1cm de grosor, la salamos ligeramente.
En la bandeja de horno colocamos el papel de hornear, o de lo contrario, pintamos esta con aceite de oliva o manteca. (seria ideal que utilizaseis papel de horno, porque además de ayudar muchísimo en la limpieza, evita que en ningún caso se quemen los alimentos ). Disponemos los muslos pollo de forma que entre ellos quede hueco suficiente como para que podamos poner las rodajas de patata. Con un pincel o espátula, repartimos sobre los muslos de pollo y las patatas todo el aliño, que teníamos reservado en el mortero, de forma generosa.
200º de horno y 50 minutos conseguirán el milagro.
Ni que decir tiene, que un vino blanco con denominación de origen LA MANCHA (Lucia de Canforrales) le daría toque perfecto a nuestra comida.

* Sería conveniente dar la vuelta a los muslos de pollo a mitad de horneado.

Ingredientes

2 Pechugas de pollo
1/2 Copa de vino blanco
200 grs Setas o surtido de setas
20 grs Almendras peladas y crudas
Ajos
Azafrán

Modo de preparar

Cortamos las pechugas en tiras. Sofreímos las pechugas y apartamos. Machacamos en un mortero, las almendras con la sal y el azafrán. Salteamos las setas con dos dientes de ajo enteros pero aplastados. Añadimos el machacado de almendras a las setas mientras se rehogan y cuando estén juntos 2 o 3 minutos las juntamos con las tiras de pechuga de pollo ya salteadas. Cubrimos de agua y dejamos cocer entre 15 y 20 minutos (depende del fuego). Añadimos la media copa de vino y tenemos 5 minutos más cociendo a fuego medio.
Servimos y listo