CREMA DE MELÓNCON CON CRUJIENTE DE IBÉRICO

Ingredientes (6 Pers.)
  • 1/2 litro de caldo de verduras
  • 1 melón de 2kg. aprox.
  • 1 brik de nata líquida
  • 2 lonchas de jamón ibérico
  • nuez moscada
  • pimienta blanca
  • sal

Preparación:

Me manda mi compañero Dani una receta de crema fría de melón, perfecta para poder pasar el verano un poco mas fresquito:
Partir el melón, quitarle las pepitas y cortarlo en trozos, echarlo en un bol junto con el caldo de verduras y batirlo. Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada. Meter en el frigorífico mínimo 4 ó 5 horas (aunque está mejor de un día para otro).
Calentar el horno a 180º. En una bandeja de horno poner papel vegetal, el jamón encima y otra capa de papel vegetal sobre el jamón. Poner encima otra bandeja de horno para aplastar el jamón. Meter al horno 10 min.
En el momento de servir, echar la crema de melón en el plato y añadir una nube de nata liquida. Encima de esta, el crujiente de jamón partido en virutas.


Daniel D.G.