PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

INGREDIENTES:


-Dos botes de pimientos del piquillo.
-150 grs. de gambas peladas.
-200 grs. de delicias de mar.
-Media cebolla.
-200 ml. de nata para cocinar.
-Sal.
-Aceite.
-Harina.
-1 vaso de leche.


PREPARACIÓN:

Abrimos los dos botes de pimientos y separamos tres del resto. Se escurren todos y se lavan bien.
Cortamos la meda cebolla en trocitos muy pequeños y la vamos pochando en una sartén con unas tres cucharadas de aceite, mientras se va pochando, cortamos las gambas y las delicias de mar en trocitos muy pequeños también.Una vez pochada la cebolla, añadimos las gambas y las delicias y dejamos que se hagan un poco junto con la cebolla añadiéndole unos granos de sal. Cuando ya lo tenemos en su punto, vamos añadiendo harina, leche y la sal que vaya necesitando, según el gusto de cada uno. Todo esto se irá transformando en una bechamel espesa junto con lo que ya teníamos en la sartén. Remover bien para que no queden grumos de harina y dejar enfriar para que se haga más compacto la masa, que será el relleno de nuestros pimientos.
Una vez frío, pimiento a pimiento, vamos rellenándolos con cuidado para que no se rompan y los colocamos bien en una fuente o cazuela de barro para calentarlos posteriormente.
Por último, batimos los tres pimientos que anteriormente habíamos separado junto con la nata para cocinar, añadiendo una pizca de sal y ya tenemos la salsa, que a su vez echamos sobre nuestros pimientos. Calentar y listo para servir.

Receta de Lucas ( y su hermana)