MUFFINS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 100 grs. de chocolate negro
  • 70grs. de azúcar
  • 60grs. de mantequilla
  • 150grs. de harina
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de yogourt
  • 75 grs. de pepitas de chocolate
  • 1 cucharadita de postre de levadura
  • Sal
Preparación:
Lo primero pondremos a fundir el los 100gr. de chocolate y la mantequilla al "baño maría". En un recipiente cómodo para batir, mezclamos los huevos, el azúcar, la leche, el yogourt. Después mezclamos la harina, la levadura y y un poquito de sal, muy poco y la incorporamos a la mezcla después de pasarla por un tamiz (vale con un colador). Mezclamos todo muy bien y le incorporamos el chocolate con la mantequilla bien fundido y las pepitas de chocolate, siguiendo batiendo hasta ligar todos los ingredientes.
Los moldes pueden ser de flanes, magdalenas etc. Si no son de papel, los cubriremos con una capa de mantequilla y chocolate espolvoreado para evitar que se quede todo pegado. El horno ya estará precalentado a 180º e introduciremos los moldes llenados hasta los 3/4, para evitar que cuando suba la masa se salga del molde. Lo tendremos cociendo unos 12-15 minutos dependiendo del tipo de horno y tamaño de los moldes. No nos deberemos exceder demasiado en el tiempo de cocción porque deben quedar jugosas.
Espero que os guste.