Mostrando entradas con la etiqueta REPOSTERIA. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta REPOSTERIA. Mostrar todas las entradas
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO
- 200 gr. de ColaCao
- 200 gr. de mantequilla
- 200 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina de repostería
- 4 huevos
- 110 gr. de vino tinto
- 1 sobre de levadura (Royal)
Preparación:
Precalentar a 180º.
Mezclar los huevos y el azúcar hasta conseguir una masa homogénea. Añade la mantequilla levemente derretida pero sin que llegue a coger temperatura (tipo pomada). Incorporamos el vino tinto y el colacao mezclando con unas varillas hasta conseguir que todo quede bien ligado. Ahora solo nos falta la harina y la levadura: Para conseguir que esta se incorpore de forma uniforme en toda la masa, recomiendo que mezcléis la harina y la levadura en un cuenco y que posteriormente la pongáis junto al resto de la masa utilizado un tamizador, o un colador en su defecto. Así todo estará mas repartido. Por último, solo nos queda volver a mezclar todo con las varillas para que nos quede, como dije antes, totalmente homogéneo.
Como siempre que hacemos algo de pastelería, yo recomiendo utilizar papel sulfurizado (papel de horno) porque además de evitar que se nos pegue el bizcocho, conseguimos que el molde quede casi limpio. (que también se agradece).
Ahora solo nos queda introducirlo en la parte media del horno a 180º, como ya habíamos precalentado, y lo tendremos unos 35 - 40 minutos. Acordaos de no abrir la puerta del horno hasta que no esté casi agotado el tiempo; básicamente para evitar que se nos baje el bizcocho.
Que decir tiene que decorarlo con azúcar glass le da una pinta mas que apetecible.
Un saludo
Ahora solo nos queda introducirlo en la parte media del horno a 180º, como ya habíamos precalentado, y lo tendremos unos 35 - 40 minutos. Acordaos de no abrir la puerta del horno hasta que no esté casi agotado el tiempo; básicamente para evitar que se nos baje el bizcocho.
Que decir tiene que decorarlo con azúcar glass le da una pinta mas que apetecible.
Un saludo
TARTA PANTERA ROSA -- THERMOMIX
Ingredientes:
- 500gr de Nata de montar (+35% m.g.)
- 120 gr. de Harina de repostería
- 120 gr. de Azúcar
- 150 gr. Leche
- Frambuesas y fresas
- 1 sobre de Gelatina de fresa azucarada
- 4 Huevos
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Con la mariposa en las cuchillas añadimos los huevos, el azúcar 6 min - 37º - V. 3 ½. Cuando termine, vuelves a programar otros 6 min - V. 3 ½, pero esta vez sin temperatura. Incorpora la harina y programamos 4 segundos - V. 4. Quita la mariposa de las cuchillas y con la espátula y MUCHO CUIDADO, terminas de envolver la masa si mover demasiado tiempo ni demasiado fuerte.
Extiende la masa sobre la bandeja de horno, que antes habrás cubierto con papel de hornear, y lo introduces a altura media con fuego abajo y arriba durante 9 minutos (no te pases). Cuando lo saques, le retiras el papel de hornear, con cuidado, y lo enrollas en un paño de cocina. Dejar enfriar a su ritmo. (no frigorífico).
Limpiamos el vaso de la Thermomix y una cuando esté bien SECO, ponemos la gelatina y programamos 30 segundos V.5-10 progresiva. Colocamos de nuevo la mariposa (limpia y seca) en las cuchillas y añadimos la nata (MUY FRÍA) y programamos V. 3 ½ sin tiempo. Tenemos que estar muy atentos para ver cuando se monta la nata (tarda varios minutos). Cuando la nata monte, apagar inmediatamente la Thermomix, de lo contrario se bajará la nata y habremos tirado medio litro de nata y un sobre de gelatina a la basura.
Montaje:
Con mucho cuidado, y humedeciendo con la leche, desenrollamos la masa y terminamos de empapar de forma uniforme toda la base. Extendemos la mitad de la nata sobre la base, añadimos las fresas cortadas en trozos pequeños y y enrollamos con cuidado (debe quedar como un "brazo gitano"). Cubrimos el bizcocho con el resto de la nata y utilizamos las fresas que sobraron y las frambuesas para decorar.
¡¡A mis sobrinos les encantó!!
¡¡A mis sobrinos les encantó!!
BIZCOCHO DE CHOCOLATE (Facilísimo)
Es tan fácil que no necesitas ni una báscula para pesar ingredientes, ya que vamos a utilizar la medida de un vaso de yogurt.
Ingredientes:
1 Yogurt natural
1 y 1/2 Harina
1 y 1/2 Cacao (vale también el cola-cao)
1 Azúcar
1 Aceite girasol
1 Sobre levadura (No de panadería)
3 Huevos
Lo ideal es utilizar una batidora de varillas para mezclar todos los ingredientes que pondremos en un bol sin tener en cuenta ningún tipo de orden.
Una vez que todo esté lo suficientemente mezclado lo pondremos en un molde (para evitar no se pegue, hay que untarlo con mantequilla y espolvorear después con harina, retirar la que sobre).
Ponemos a precalentar el horno a horno a 150º unos 30-35 minutos. Es mejor vigilarlo, por que los tiempos cambian según los diferentes tipos de hornos.
Ya está listo el bizcocho de chocolate.
Espero que lo probéis, y os guste.
TARTA DE ZANAHORIA
Ingredientes:
- 150 gr. Zanahoria
- 100 gr. Almendras crudas
- 150 gr. Azúcar
- 180 gr. Mantequilla
- 4 Huevos
- 150 gr. Harina (mejor especial repostería)
- 1 sobre Levadura (Química)
Triturar la zanahoria bastante fina y reservar.
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pomada. Una vez conseguida esta "pomada", añadir los huevos uno a uno mientras se continua batiendo la mezcla. Cuando todo esté bien ligado, se añaden las almendras semi-molidas y la zanahoria . Por último, y cuando todo este bien mezclado, se añade la levadura y la harina, que previamente habremos mezclado entre si y tamizado. Con una batidora de vaso o de brazo, mezclar todo muy bien y dejarlo preparado en una fuente que previamente habremos engrasado y enharinado levemente. (En mi caso prefiero usar papel de hornear, porque resulta mas limpio y cómodo).
Precalentamos el horno a 180º y una vez alcanzada esta temperatura introducimos la mezcla durante 40 minutos.
MUFFINS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 100 grs. de chocolate negro
- 70grs. de azúcar
- 60grs. de mantequilla
- 150grs. de harina
- 2 huevos
- 6 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de yogourt
- 75 grs. de pepitas de chocolate
- 1 cucharadita de postre de levadura
- Sal
Lo primero pondremos a fundir el los 100gr. de chocolate y la mantequilla al "baño maría". En un recipiente cómodo para batir, mezclamos los huevos, el azúcar, la leche, el yogourt. Después mezclamos la harina, la levadura y y un poquito de sal, muy poco y la incorporamos a la mezcla después de pasarla por un tamiz (vale con un colador). Mezclamos todo muy bien y le incorporamos el chocolate con la mantequilla bien fundido y las pepitas de chocolate, siguiendo batiendo hasta ligar todos los ingredientes.
Los moldes pueden ser de flanes, magdalenas etc. Si no son de papel, los cubriremos con una capa de mantequilla y chocolate espolvoreado para evitar que se quede todo pegado. El horno ya estará precalentado a 180º e introduciremos los moldes llenados hasta los 3/4, para evitar que cuando suba la masa se salga del molde. Lo tendremos cociendo unos 12-15 minutos dependiendo del tipo de horno y tamaño de los moldes. No nos deberemos exceder demasiado en el tiempo de cocción porque deben quedar jugosas.
Espero que os guste.
COOKIES DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 100gr de mantequilla
- 100gr de Harina
- 50gr de Azúcar
- 100gr de Azúcar moreno
- 1 Huevo
- Extracto de vainilla
- 75gr de Nueces molidas
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 150gr de cobertura de chocolate negro
Para una mejor explicación y un fácil seguimiento de esta receta, la presentaré en 4 pasos generales que nos darán un resultado increíble:
Paso 1: Precalentaremos el horno a unos 180º. Cubrimos la bandeja con papel de horno o silicona de hornear. Con la mantequilla troceada la batimos junto a los dos tipos de azúcar hasta que consigamos una espuma ligera y la total disolución de el azúcar. Incorporar el huevo y el extracto de vainilla y continuar batiendo hasta que todos los ingredientes queden incorporados a la masa.
Paso 2: Tamizar la harina y mezclar con la levadura en un recipiente diferente al principal. Añadimos esta a la masa principal junto con las nueces molidas. Una vez todo ligado añadimos la cobertura de chocolate troceada. No son imprescindibles los 150gr indicados, pero no creo tampoco que nadie al que le gusten las "cookies" prescinda ni siquiera de un gramo de cobertura.
Paso 3: Tomaremos porciones de masa del tamaño de una cuchara sopera y las depositaremos en la bandeja de horno con una separación suficiente como para permitir que crezcan al doble del tamaño inicial sin tocarse entre ellas. El tamaño ideal antes de cocer es de unos 4 o 5 cm de diámetro.
Paso 4: Llega el momento de hornear las galletas y lo haremos a una altura media, manteniendo la temperatura de 180º. El tiempo oscila entre los 10 y los 12 minutos, si bien es conveniente observar el proceso desde el minuto 8 (sin abrir la puerta) para mejor control del proceso. Una vez sacadas del horno disponerlas sobre una rejilla para que se enfríen durante unos 5 minutos. Guardar las galletas en una caja de lata nos asegura que se conserven frescas unos cuantos días.
Gracias Gema. Tu regalo me trae "loco". Me está aportando buenos ratos de cocina y buenos kilos de barriga. Un beso.
Faltaba que mi ssobrino Miguel G. B. utilizase esta receta para conseguir el magnífico resultado que podéis ver en la foto.
Un beso fuerte sobrino!!!!!!!!!
BIZCOCHO DE YOGURT DE LIMÓN
Ingredientes:
- 3 Huevos
- 1 Yogur
- 1 sobre de Levadura
- 2 medidas* de azúcar
- 3 medidas* de harina
- 1 cucharada de aceite
- ralladura de 1 limón
Ponemos a pre-calentar el horno a 175º.
Batiremos los huevos en una fuente y luego los mezclaremos con el resto de los ingredientes por este orden:
Yogur, Levadura, medidas* de Azúcar, medidas* de Harina, aceite (puedes utilizar una nuez pequeña de mantequilla si lo prefieres), ralladura de limón.
Una vez que tengas todo bien mezclado y SIN GRUMOS, forraremos un molde con papel de horno o si no disponemos de ese papel, podemos untar las paredes del molde con mantequilla.
Introducimos la masa en el horno y lo mantenemos dentro a la temperatura que lo iniciamos (175º), durante 45 minutos aproximadamente. Tendremos en cuenta que si abrimos el horno a mitad de cocción, el bizcocho se bajará y no quedará tan esponjoso como debería.
Es fácil y sencillo.
*Se me olvidaba, cuando me refiero en los ingredientes a medidas, lo estoy haciendo a la del envase del yogur( que nos garantizará que no nos equivoquemos en las cantidades).
TARTA DE QUESO
Ingredientes
150 grs de galletas "María"
75 grs de mantequilla derretida
2 cucharadas de azúcar
400 grs. de queso tipo Philadelphia
3 huevos
75 grs. de azúcar
Mermelada (Fresa, frambuesa o la que tu quieras)
PREPARACIÓN:
En un molde para tartas, se pone la pasta hecha con las galletas María trituradas, mezcladas con la mantequilla derretida
y las 2 cucharadas de azúcar.
Se aplasta bien con las manos, pero sólo en la base del molde.
Bate el queso con los 3 huevos y los 75 grs. de azúcar, hasta que esté bien cremoso.
Verter encima de la pasta de galletas e introducir en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos.
Dejar enfriar y cubrir con la mermelada que mas te guste.
Espero que te salga bien
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
