TARTA DE ZANAHORIA

Ingredientes:

  • 150 gr. Zanahoria
  • 100 gr. Almendras crudas
  • 150 gr. Azúcar
  • 180 gr. Mantequilla
  • 4 Huevos
  • 150 gr. Harina (mejor especial repostería)
  • 1 sobre Levadura (Química)
Picar la almendra muy fina y reservar.
Triturar la zanahoria bastante fina y reservar.
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pomada. Una vez conseguida esta "pomada", añadir los huevos uno a uno mientras se continua batiendo la mezcla. Cuando todo esté bien ligado, se añaden las almendras semi-molidas y la zanahoria . Por último, y cuando todo este bien mezclado, se añade la levadura y la harina, que previamente habremos mezclado entre si y tamizado. Con una batidora de vaso o de brazo, mezclar todo muy bien y dejarlo preparado en una fuente que previamente habremos engrasado y enharinado levemente. (En mi caso prefiero usar papel de hornear, porque resulta mas limpio y cómodo).
Precalentamos el horno a 180º y una vez alcanzada esta temperatura introducimos la mezcla durante 40 minutos.