PUDING DE CABRACHO

Ingredientes:

  • 700 gr de Cabracho
  • 1/2 litro de nata
  • 1/2 litro de tomate triturado
  • 6 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 20 gr de mantequilla
  • Perejil, Nuez moscada y Pimienta blanca
Limpiar el pescado quitándole espina y ponerlo a cocer en agua con un poco de sal, perejil y la cebolla durante 15 minutos aprox. En un recipiente ponemos los huevos, la pimente, la nuez moscada, el tomate y la nata, batimos, añadimos el Cabracho desmenuzado y repasado de espinas y volvemos a batir nuevamente para ligar bien todos los ingredientes.

Untamos de mantequilla un recipiente, apto para horno, y lo introducimos al "Baño maría" en el horno a 180º durante 75 minutos.

Se puede acompañar de salsa moyonesa, rosa o tártara.

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