Ingredientes

2 Pechugas de pollo
1/2 Copa de vino blanco
200 grs Setas o surtido de setas
20 grs Almendras peladas y crudas
Ajos
Azafrán

Modo de preparar

Cortamos las pechugas en tiras. Sofreímos las pechugas y apartamos. Machacamos en un mortero, las almendras con la sal y el azafrán. Salteamos las setas con dos dientes de ajo enteros pero aplastados. Añadimos el machacado de almendras a las setas mientras se rehogan y cuando estén juntos 2 o 3 minutos las juntamos con las tiras de pechuga de pollo ya salteadas. Cubrimos de agua y dejamos cocer entre 15 y 20 minutos (depende del fuego). Añadimos la media copa de vino y tenemos 5 minutos más cociendo a fuego medio.
Servimos y listo